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病毒性肝炎患者怎样补充蛋白质?


作者:佚名       来源于:健康百科

  常人为维持轻微劳动,每天所需蛋白质约70克;肝病患者为促使肝细胞再生和修复,则每天需要90-100克蛋白质。给病毒性肝炎患者补充蛋白质时应注意以下几点:

  (1)瘦肉中蛋白质含量为16%-25%;瘦牛肉中的蛋白质占20%,而鸡肉中的蛋白质25%。

  (2)动、植特蛋白质要各半搭配:人体所报入的蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收,然后在肝脏制造成人类最重要的肌肉和血液成分所需的蛋白质。人体有8种必需氨基酸,自身不能制造,一定要由食物供给,而动、植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时可弥补彼此的不足,保证必需氨基酸的摄入,明显增加蛋白质的利用率。摄入适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量,减低对动脉粥样硬化的影响,保证必需氨基酸的充分吸收和利用。

  (3)多余的蛋白质是增肥发胖的基础,并以脂肪形式贮存:一天吃肉、蛋、鸡、鱼太多,实际吸收增多,而真正利用的仍只有每天的需要量,多余的蛋白质反而增加肝脏负担,并可导致肥胖甚至脂肪肝。因此,对肝病患者来说,反对把1周的蛋白质总量在1-2天内吃光,多吃不仅浪费而且有害。如能把1周的蛋白质分成7等份,每天吃相等分量,将是一种既节约又合理的营养调配。

  (4)饮食均衡很重要:有的肝病患者怕发胖不愿吃含糖类(碳水化合物)食物。但人体每天必需摄入400克左右的糖类才能保证热量供能,否则好不容易制造出的蛋白质,都被移作热量去消耗,岂不太可惜了。在饮食的均衡上每天还要注意补充含维生素、微量元素丰富的蔬菜、水果、五谷杂粮等,尤其绿色蔬菜、海藻、菇类等混合搭配,只有这样,才有利于肝病的康复。生物学家发现:当你把蛋白质食物和蔬菜一起吃下去时,胃产生的消化液经单吃一种食物要多得多,所以决不能忽视瓜菜水果和谷类对蛋白质的辅助作用。

  (5)重症肝炎或肝硬化有肝性脑病趋势的患者,应少食甚至禁食蛋白质。肝性脑病恢复后蛋白质的供给也应从低量开始。临床上,肝病患者因多吃1个鸡蛋而诱发肝性脑病的病例并非罕见。遇到这类情况,饮食上应完全听从医生的安排。




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