作者:佚名 来源于:健康百科
饮食对糖尿病患者控制血糖的确非常重要,这就造成了很多糖尿病患者对任何饮食方式都有点儿“疑神疑鬼”。糖尿病患者能不能喝汤?糖尿病患者合适喝什么汤吗?也许就是这类问题的代表。糖尿病患者能不能喝汤,要看汤里面放得都是什么食物,还有就是汤是怎么做出的,更要看自己的血糖能不能控制和达标。
糖尿病患者在选择食物的时候,应该了解一下这些食物的升糖指数(GI)高不高?由于糖尿病患者自身的降糖机制受损,不容易将血糖降下来,因此要选择升糖指数低的食物来吃,当然也要选择升糖指数低的食物来做汤了。哪些食物既升糖指数低又适合做汤呢?大部分绿叶蔬菜和菌类食品都符合这个要求,如白菜、油菜、菠菜、蘑菇、香菇、木耳、银耳等。可见,蔬菜菌菇汤对糖尿病患者是比较适合的。
有些食物加工得越细致、烹饪的时间越长,他们的升糖指数就会越高。因此糖尿病患者最好选择那些“粗加工”的食物,做汤也是这样。那些需要长期熬制的汤品,最好还是少吃一些为好。汤里面放的食材品种越多,可能越容易放进去一些高热量、高脂肪、高胆固醇的食物,烹饪起来就越费工夫,糖尿病患者也要注意。可见,简单加工的汤品比较适合糖尿病患者。
糖尿病患者还比较适合餐前喝汤,这样有利于控制每餐的总热量摄入,也是比较有利于控制血糖的。还有一种饮食方式比较类似于汤,那就是粥或者羹。同样的食材,做成粥或者羹,其降糖指数将会大大高于同样食材的干饭。有些糖尿病患者认为,用粗粮或者杂粮做成的粥,就可以放心喝,这也是一种认识上的误区。粗粮粥或者杂粮粥,由于熬制过程的糊化作用,很容易升高我们的餐后血糖,糖尿病患者是要谨慎食用的。
糖尿病患者对血糖的控制,饮食只是其中的一个组成部分,还要与运动降糖以及药物降糖措施配合起来。重要的是关注自己的血糖控制目标是否达到了,只要自己的糖化血红蛋白指标长期控制在7.0%以下,就说明您当前的饮食、运动和药物降糖措施就是合理的,也就不需要太多纠结于“适合喝什么汤”这样的问题了。
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